未知样需要进行浓度的摸索

对于未知样需要进行浓度的摸索，无论是多管还是酶底物法，都会有较大工作量。前期的梯度稀释及每个梯度做平行样都是无法避免的，当我们后期对水样浓度有了把握后便可以直接稀释到某个浓度，这样就减少许多的工作量了。由于酶底物法是已灭菌可直接用的选择性培养 基，比起多管---简便、不用洗大量的管子。另外滤膜法在做脏水时就完全不适合了。

酶底物法(enzymesubstratetechnique)

酶底物法 （ enzyme substrate technique）的原理是 :利用大肠菌群---能产生β2半乳糖苷酶 （β2d2galactosidase）分解 on 2pg （o rtho2 nitrophenyl2β2d2galactopyranoside ） 使培养液呈黄色 ,检测水样中是否含有大肠菌群。利用大肠埃希菌产生 β2葡萄 糖 醛 酸 酶 （ β2glucuronidase ） 分 解 mug （ 42 methyl2umbelliferyl2β2d2glucuronide）使培养液在波长 366 nm紫外光下产生蓝色荧光 , 检测水样中是否含有大肠埃希菌。酶底物法有商品化试剂供应 ,实验操作简便 ,无需确认试验 ,可同时检测水样中大肠菌群和大肠埃希菌。如果改变培养温度 ,还可检测耐热大肠菌群。该方法检测周期短 , 18 ～24 h 即可报告结果。可见该方法较大的特点是节省了时间和人力。

程控定量封口机的日常使用及保养

程控定量封口机的日常使用及保养

日常使用

1.预热：按下机身背后开关，红灯闪烁，仪器开始通电加热，预热通常需要10~20分钟，根据仪器所在的室温不同，预热时间有所差异；

2.过膜封口：仪器达到封口温度，绿灯亮起，此时可以封口。定量盘放置在定量板上，尽量抚平后，送至封口处，缓慢往里推送，仪器红外感应器感应到定量盘后会自动进样，待完全封口再取出；

3.封口速率：定量盘需逐个封口，请勿因水样较多，过于连续封口进样，避免造成卡机。过膜封口完一个水样，可稍等十几秒再进样；

4.停电处理：若在使用的过程中，发生短暂性停电，定量盘卡在封口处，请关闭电源后，再将定量盘拽出。因加热垫仍处于高温状态下，为避免熔化定量盘，请尽快拽出定量盘；

5.卡机处理：若使用时发生定量盘卡在封口处，无法自动从出口送出的情况，若定量盘未完全进入封口机，可按退出键退出，若无法自动退出，则关闭电源后手动拽出定量盘；

6.使用完后，请关闭电源，再拔下电源线。

发酵法检测食品中大肠群的一种比较传统的方法

不同方法其检测原理和检测手段的不同，都会影响检测的灵敏度、准确性和快速性。

发酵法

　　发酵法是检测食品中大肠群的一种比较传统的方法，这种技术已经得到的---。具有代表性的是美国局（epa）和法准化联合会（fsa）分别早在20世纪90年代就已批准在本国实施该技术，并为此制定了相应的判别标准[1]。

　　目前发酵法检测食品中大肠群主要采用的是gb4789.3-20肠菌群测定，是用月桂基---盐胰蛋白胨（lst）配置的肉汤管放在温度为（36±1）摄氏度的恒温培养箱中培养（24±2）小时，先观察倒管内是否有气泡产生，然后（24±2）小时后进行产气酵试验，如果未产气则需要继续培养（48±2）小时，产气者进行酵试验。在酵试验中，用接种环从产气的lst肉汤管中各取取培养物1环，移到含有煌绿乳糖胆盐（bglb）的肉汤管中，放在（36±1）℃恒温培养箱中培养（48±2）h，观察产气的情况。产气的就计为大肠菌群阳性管。由于该方法操作繁锁，耗费较大的物力财力人力，所以不太适应大量检测工作的需求[2]。